Τα ξύλινα επιτραπέζια σκεύη χρειάζονται αποστείρωση μετά από πολύωρη χρήση, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται οινόπνευμα, γιατί η υψηλή συγκέντρωση αλκοόλ θα βλάψει την ξύλινη επιφάνεια.
Για αποστείρωση ξύλινων επιτραπέζιων σκευών, μουλιάστε τα σε ζεστό νερό σε 50-60 βαθμό . Ο σωστός καθαρισμός και αποθήκευση μπορεί επίσης να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των ξύλινων επιτραπέζιων σκευών. Εάν το επιτραπέζιο σκεύος έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει πάντα να παρατηρείτε εάν το επιτραπέζιο σκεύος είναι αποχρωματισμένο, φθαρμένο, ραγισμένο ή ακόμη και κολλημένο με ωίδιο. Εάν ναι, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε αμέσως. Επειδή τα κατεστραμμένα επιτραπέζια σκεύη είναι εύκολο να εκτραφούν μούχλα, τα επιτραπέζια σκεύη με μακριά βακτήρια είναι επίσης πολύ επιβλαβή για τον οργανισμό.
Μπορείτε επίσης να απλώνετε τακτικά ελαιόλαδο για να διατηρήσετε το ξύλο και να επαναφέρετε το λαμπερό του χρώμα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι πόροι του ξύλου θα μολυνθούν με άρωμα. Δεν συνιστάται η χρήση αρωματικού σησαμέλαιου ή η υπερβολική εφαρμογή για να αποφευχθεί η κατανάλωση λαδιού.