Είτε χρησιμοποιείτε απλώς ξύλινα επιτραπέζια σκεύη είτε αφού τα χρησιμοποιήσετε για κάποιο χρονικό διάστημα, πρέπει να απολυμανθούν.
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι. Μπορείτε να πλύνετε, να ζεματίσετε και να απολυμάνετε. Πλύνετε πρώτα την επιφάνεια και το κενό των ξύλινων επιτραπέζιων σκευών με μια σκληρή βούρτσα και καθαρό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με βραστό νερό. Ένας τρόπος είναι η απολύμανση με ξύδι. Για παράδειγμα, αν έχετε κόψει μια σανίδα πιάτων με ψάρι, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ξύδι και να την στεγνώσετε στον ήλιο. Αφού το πλύνετε με νερό, δεν θα έχει μυρωδιά ψαριού. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε αλάτι για απολύμανση, να ξύνετε τα υπολείμματα στην επιφάνεια της σανίδας με ένα μαχαίρι και να πασπαλίζετε μια στρώση αλάτι στην επιφάνεια της σανίδας κάθε 6-7 ημέρες, η οποία όχι μόνο μπορεί να αποστειρώσει, αλλά και να αποτρέψει την ξήρανση και ρωγμές. Επιπλέον, η υπεριώδης ακτινοβολία μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αποστείρωση και τα ξύλινα σερβίτσια μπορούν να εκτεθούν στον ήλιο όταν δεν χρησιμοποιούνται.
Αλείψτε τα ξύλινα σερβίτσια με τζίντζερ ή φρέσκο κρεμμύδι για πολλή ώρα για να εξαφανίσετε την περίεργη μυρωδιά.